NEREDE: Tayland / Bangkok
Taycada 'mevsimler' anlamına gelen Le Du, restoranı 2013 yılında açan Thitid 'Ton' Tassanakajohn, memleketi Tayland'a dönmeden önce gastronomi okudu ve ABD'deki restoranlarda eğitim aldı. İsmi Tayca mevsim kelimesinden esinlenen Le Du fikri, Tayland mutfağının mevsimlik malzemelere dayalı bir rönesans yaşaması vizyonunun ilk kez kök saldığı Culinary Institute of America'daki mezuniyet projesinden geldi.
2023'te Asya'nın En İyi 50 Restoranı'nda 1 numaraya yerleşen Le Du, rafine mevsimlik Tayland malzemelerini modern bir tarzla sergiliyor. Tayland'da popüler bir yaz yemeği olan khao chae gibi yerel temel yemekler, domuz ezmesi, karides ve turşu turpla eşleştirilmiş kremalı yasemin kokulu bir dondurmayla yeniden yorumlanıyor.
