NEREDE: Mexico / Mexico City
Şef Elena Reygadas, gastronomiye aşık olmadan önce İngiliz edebiyatı okuyordu. New York'taki Fransız Mutfak Enstitüsü'nde resmi eğitim aldıktan ve Londra'daki Locanda Locatelli'de çalıştıktan sonra 2010 yılında Mexico City'ye geri döndü ve Rosetta'yı açtı.
Taze makarna servis eden İtalyan esintili bir restoran olarak başlayan işletme, artık geleneksel yemeklerin yeniden yorumlandığı Meksika odaklı bir mutfağa dönüştü. İmza taco, mısır tortillası yerine Savoy lahana yapraklarıyla hazırlanıyor.
